Avis Viniou
Château Castel Viaud 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2010 figure parmi les grandes années du Bordelais, bénéficiant d'une météo particulièrement clémente, propice à une maturation optimale des raisins. Bien qu'aucun détail précis ne soit mentionné concernant l’assemblage, la production locale privilégie classiquement le Merlot, cépage roi de la rive droite, souvent complété par le Cabernet Franc et, plus rarement, le Cabernet Sauvignon. Cette alliance donne naissance à des vins séduisants, marqués par des tannins veloutés, des arômes de fruits noirs mûrs, de notes subtiles de truffe, de sous-bois et parfois une touche de réglisse. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigné en barrique, souvent partiellement neuves, ce vin développe structure, profondeur et complexité.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols composés de graves argilo-sableuses et d’argiles plus profondes qui favorisent l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, assure une maturation progressive du raisin et préserve la fraîcheur du vin. Historiquement, Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec la prestigieuse appellation Pomerol voisine, bien qu'elle conserve son identité propre et un rapport qualité-prix souvent très favorable.
Pour mettre en valeur ce Château Castel Viaud 2010, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes, un tournedos de bœuf ou une côte de veau aux girolles. Le vin s'accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté. Pour une touche locale, pourquoi ne pas l’associer à une entrecôte à la bordelaise aux échalotes confites ?
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer les arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la générosité et la finesse de cette belle cuvée de Lalande-de-Pomerol.
