Vins Lalande-de-pomerol Château Castel Viaud - 1990

Avis Viniou

Le Château Castel Viaud 1990 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, élevé avec soin, met en valeur l’assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Récolté en 1990, une année considérée comme excellente dans le Bordelais pour sa climatologie favorable, ce vin révèle aujourd’hui tout le potentiel que confère la patience du vieillissement en bouteille : une robe grenat évoluée, des arômes complexes mêlant fruits confits, cuir, sous-bois, épices douces et une délicate trame tannique assouplie par le temps. L’élevage traditionnel en barriques favorise une belle harmonie entre le fruit mûr et les notes boisées fondues.

Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir, constitué de graves, de sables et d’argiles, favorise une maturation optimale du Merlot, cépage roi de la région, qui apporte rondeur, suavité et générosité au vin. Le climat océanique tempéré bordelais garantit une maturation régulière et une fraîcheur préservée, même après plusieurs décennies de garde. Historiquement, cette zone bénéficie d’une tradition viticole ancienne et d’une réputation grandissante, proposant des vins élégants, souvent proches de leurs illustres voisins à un excellent rapport plaisir-prix.

Pour magnifier ce Lalande-de-Pomerol de plus de trente ans, privilégiez des mets en accord avec sa structure et sa maturité aromatique. Des viandes délicates comme le canard rôti, l’agneau de lait ou une belle entrecôte bordelaise s’associeront parfaitement, tout comme des plats mijotés type civet ou bœuf en daube. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées affinées telles que le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui souligneront la douceur du vin sans dominer sa complexité.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de s’ouvrir doucement et libérer toute la richesse de ses arômes évolués. Un vrai plaisir de dégustation pour les amateurs de grands Bordeaux matures.