Vins Lalande-de-pomerol Castel Viaud - 2020

Le Château Castel Viaud 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, il peut être complété par du Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, de cerise, de prune confite, rehaussés de notes épicées, légèrement boisées par un élevage en fûts de chêne. En bouche, le Château Castel Viaud se montre séduisant par sa rondeur, sa finesse tannique et une belle persistance aromatique.

La région de Lalande-de-Pomerol se situe au nord de la célèbre appellation Pomerol, à proximité immédiate de Libourne. Les sols y sont variés : on y trouve à la fois des graves, sables, argiles et veines ferrugineuses, qui confèrent au vin une expression nuancée. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés relativement chauds, favorise une maturation homogène du Merlot, aboutissant à des vins alliant velouté, aromatique intense et potentiel de garde. L’histoire viticole du Libournais est ancienne, inscrite dans l’un des terroirs les plus recherchés du Bordelais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau feront merveille avec sa structure et sa richesse aromatique. Un plat régional, tel qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, mettra tout particulièrement en valeur ses tanins soyeux. Côté fromages, il s’accorde bien avec des tommes affinées ou un Saint-Nectaire.

Je recommande de servir le Château Castel Viaud 2020 entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin qu’il exprime toute sa palette aromatique, et dégustez-le dans un grand verre pour apprécier toute sa subtilité. Ce vin peut être savouré dès à présent ou conservé encore 5 à 8 ans pour affiner ses arômes tertiaires.