Avis Viniou
Le Château Des Maures 2016, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge élégant issu principalement du cépage merlot, typique de cette région, avec parfois un petit apport de cabernet franc ou cabernet sauvignon selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa grande qualité à Bordeaux, offrant concentration, fraîcheur et un équilibre remarquable. Les raisins proviennent ici de sols argilo-graveleux, qui confèrent au vin puissance et finesse. La vinification se veut traditionnelle, avec une extraction douce pour respecter le fruit et préserver la structure tannique, puis un élevage soigné en barrique qui affine la texture et apporte des notes subtiles de bois et d’épices.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Isle et de la Dordogne, apportant une maturité optimale au raisin. Les sols y sont particulièrement propices au merlot qui s’épanouit pleinement sur les argiles profondes et limons locaux. L’histoire viticole du Libournais est riche, marquée par la notoriété croissante de ses crus dès le XIXe siècle, faisant aujourd’hui de Lalande-de-Pomerol une signature reconnue pour des vins pleins, soyeux et accessibles.
Ce vin se mariera à merveille avec des plats mettant en valeur sa structure et son fruité. Un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte bordelaise sublimera sa chair et ses notes de fruits noirs mûrs. Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes qui feront honneur à la rondeur et au velouté du vin. Fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal compléteront aussi parfaitement la dégustation.
Pour apprécier pleinement le Château Des Maures 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, dans de larges verres afin de permettre l’épanouissement des arômes. Un passage en carafe d’une à deux heures sera bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tannins.
