Avis Viniou
Le Château Des Maures 2019, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu d’un terroir renommé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, caractéristiques des assemblages locaux. Le millésime 2019 s’illustre par une belle maturité du raisin, donnant des vins à la fois gourmands et structurés. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, privilégie une extraction douce pour préserver à la fois la finesse aromatique et le fruit, tout en conférant au vin une belle capacité de garde. Au nez, on découvre généralement des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de prune, rehaussés de notes d’épices douces et, avec l’élevage en barriques, de subtiles touches de vanille ou de cacao. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins souples, une belle fraîcheur et une finale élégante.
La région du Libournais, dont Lalande-de-Pomerol fait partie, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, sables et argiles profondes, offrant au Merlot un terrain d’expression idéal. L’appellation, voisine de l’illustre Pomerol, partage une histoire viticole riche, héritée d’une tradition séculaire, et séduit par son excellent rapport qualité-prix.
Pour accorder ce Château Des Maures 2019, privilégiez des plats de caractère mais évitez les mets trop puissants qui pourraient dominer la finesse du vin. L’épaule d’agneau confite, le magret de canard aux airelles, ou un tournedos Rossini s’accorderont admirablement. Côté fromages, optez pour un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire. Pour explorer la gastronomie locale, pensez à des ris de veau aux morilles ou un filet de bœuf sauce bordelaise.
Je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer positivement pendant quelques années, mais il offre d’ores et déjà un plaisir certain à la dégustation.
