Vins Lalande-de-pomerol Château S Maures - 2020

Avis Viniou

Le Château S Maures 2020, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement l'élégance et la richesse des vins du Libournais. Cet assemblage typique de la région met en avant le Merlot, cépage roi du secteur, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi de précipitations bienvenues en fin de saison, donne un vin au fruit mûr, à la matière soyeuse et à la structure tannique équilibrée. La vinification traditionnelle, avec des cuvaisons longues et un élevage en barriques, permet d’exprimer le caractère généreux du terroir tout en conservant fraîcheur et finesse.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses caractéristiques avec son prestigieux voisin Pomerol. On y retrouve des sols argilo-graveleux et sablo-argileux, qui confèrent aux vins profondeur et complexité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins et la préservation de l'acidité nécessaire à l'équilibre du vin. Historiquement, Lalande-de-Pomerol produit des vins au style velouté et charmeur, capables de belle garde mais accessibles dans leur jeunesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes de caractère mais tendres, comme un magret de canard aux échalotes confites, un filet de bœuf en croûte ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les traditionnels cèpes à la bordelaise, une entrecôte à la moelle, ou encore un rôti de veau forestier feront honneur à ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces. Même un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Brillat-Savarin, se révélera harmonieux.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-la entre 16 et 18°C. Cette température libérera tout le velouté du Merlot et l’élégance des notes boisées, tout en conservant fraîcheur et structure. Un passage en carafe peut également s’avérer bénéfique si vous le dégustez dans ses premières années.