Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2020

Avis Viniou

Le Château S Moines 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2020 est dominé par le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, complété souvent par le Cabernet Franc, parfois avec une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification soigneuse réalisée au château vise à préserver le fruit et l’élégance, tout en permettant une belle extraction des tanins pour offrir une structure raffinée. Le vin dévoile à l’œil une robe pourpre profonde, au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, ainsi que des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage partiel en fût de chêne. La bouche est à la fois ample, veloutée, avec une belle persistance aromatique et une finale légèrement réglissée.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par la diversité et la richesse de ses sols, composés essentiellement de graves, d’argiles et de sables, qui confèrent au vin rondeur et générosité. Cette appellation jouit d’un climat océanique tempéré, offrant aux raisins une maturation idéale, favorisée par la proximité de la Dordogne. L’histoire viticole de la région, étroitement liée à sa voisine prestigieuse Pomerol, remonte à plusieurs siècles. Lalande-de-Pomerol s’est forgée une solide réputation pour des vins séduisants et accessibles, qui allient la puissance et la finesse.

Pour sublimer ce Château S Moines 2020, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf, une entrecôte grillée, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les volailles rôties, comme un poulet fermier aux morilles, ainsi que certains fromages à pâte molle légèrement affinés, accompagneront idéalement ses tanins souples et sa texture onctueuse. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard, formeront aussi de superbes accords.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur la complexité aromatique du vin et assouplira les tanins. Ce millésime peut déjà être dégusté mais pourra également évoluer harmonieusement en cave durant cinq à sept ans, voire davantage selon votre goût pour les vins patinés par le temps.