Vins Lalande-de-pomerol Château Des Moines - 2013

Le Château Des Moines 2013 incarne parfaitement l’élégance discrète des vins de Lalande-de-Pomerol, appellation prestigieuse du Libournais. Ce rouge d’assemblage classique, dominé par le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et peut-être un soupçon de Cabernet Sauvignon, offre une robe grenat profonde, légèrement évoluée par le temps. Le millésime 2013, marqué par des conditions météorologiques fraîches et humides, a engendré des vins plus souples, aux tannins fondus et à l’acidité un peu plus vive, ce qui fait de ce vin un modèle de finesse et de fraîcheur, moins puissant, mais élégant et subtilement fruité, révélant des arômes de fruits rouges compotés, de prune et de sous-bois, relevés d’une touche épicée. La vinification met en avant la parcimonie de l’extraction et un élevage sous bois raisonnable permettant la préservation du fruit et du caractère soyeux du Merlot.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, garantissant une maturation lente et progressive des raisins et une belle répartition des précipitations tout au long de l’année. Les sols de Lalande-de-Pomerol, composés de graves, d’argiles et de sables, sont particulièrement favorables au Merlot, qui puise dans ces terroirs la rondeur et la suavité qui font la renommée de l’appellation. Riche d’un passé prestigieux, la région partage avec Pomerol la même passion pour des vins raffinés et complexes, alliant profondeur, accessibilité et gourmandise.

Pour des accords mets-vins réussis, je privilégie des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou, pour un clin d’œil régional, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Pensez aussi aux champignons, un risotto crémeux aux cèpes ou à un fromage à pâte molle légèrement affiné, comme le brie ou le Saint-Nectaire, afin de souligner la délicatesse du vin.

Je vous conseille de servir ce Château Des Moines 2013 à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe d’environ une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin exprime désormais sa maturité, mais il pourra encore s’apprécier en cave quelques années pour les amateurs de nuances tertiaires.