Vins Lalande-de-pomerol Château Des Moines - 1996

Avis Viniou

Le Château Des Moines 1996, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la réputation de cette prestigieuse région viticole. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur l'assemblage précisément, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, avec un accompagnement de Cabernet Franc, conférant une rondeur soyeuse et des arômes complexes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et parfois de notes terreuses provenant du vieillissement en bouteille. Ce millésime 1996 est reconnu pour sa structure équilibrée et son potentiel de garde qui souvent révèle des tanins fondus et une belle profondeur aromatique après plusieurs années.

La région de Bordeaux, et en particulier Le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l'élaboration de vins fins et élégants. Les sols riches en argile et en gravier de Lalande-de-Pomerol fournissent un excellent drainage, idéal pour les cépages exigeants de la région comme le Merlot. Historiquement, cette région a joué un rôle clé dans l'établissement de Bordeaux comme référence mondiale de l'œnologie.

Pour accompagner un Château Des Moines 1996, envisagez des mets qui sauront sublimer sa complexité et harmonie, tels qu'un filet mignon de veau sauce aux champignons, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats de la région comme le confit de canard ou un cassoulet traditionnel s'accordent également merveilleusement bien avec la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant service permettra également d'éveiller pleinement ses arômes développés au fil des ans. Profitez de chaque gorgée pour apprécier l'évolution et la maturité de ce millésime exceptionnel.