Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2020

Avis Viniou

Le Château S Moines 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, dans la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Ce cru est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de la rive droite, souvent assemblé avec une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins d’une belle maturité. Les vins affichent généralement une robe profonde, aux reflets pourpres, et expriment au nez de séduisantes notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cacao et parfois une touche légèrement truffée. L’élevage, fréquemment mené en barriques de chêne, structure le vin en finesse, lui conférant des tanins soyeux et une élégante complexité aromatique.

La région du Libournais, et plus spécifiquement Lalande-de-Pomerol, s’étend sur la rive droite de la Dordogne, juste au nord de Pomerol. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes tirent profit de sols mêlant graves, argile et sable, propices à la pleine expression du Merlot. Historiquement, Lalande-de-Pomerol s’est affirmée comme l’une des appellations les plus prometteuses du Bordelais, proposant des vins associant la rondeur et le fruité à une structure racée, dans un style accessible et raffiné. Cette zone viticole partage d’ailleurs une tradition et un savoir-faire étroitement liés à la célèbre appellation voisine, Pomerol.

En termes d’accords mets-vins, le Château S Moines 2020 s’apprécie avec une cuisine raffinée mettant en avant viandes rouges ou blanches rôties, magret de canard, carré d’agneau ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise feront honneur à la richesse aromatique du vin. Il se mariera également à des fromages affinés, notamment les pâtes pressées comme le Cantal ou le vieux Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, permettant ainsi d’exprimer pleinement son bouquet généreux et sa bouche harmonieuse.