Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2019

Avis Viniou

Le Château S Moines 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive droite, notamment le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une pointe de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une maturité exceptionnelle, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prunes, ainsi que des notes plus subtiles de violette, d’épices douces et de sous-bois. L’élevage en fûts de chêne vient parfaire la structure tannique du vin tout en lui conférant des nuances toastées et vanillées, sans masquer la fraîcheur et la richesse du fruit.

La région de Lalande-de-Pomerol, située au nord-ouest de la célèbre Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et harmonieuse du merlot. Les sols y sont composés d’argiles gravesleuses et sablonneuses, qui apportent une texture veloutée et une grande élégance aux vins. Cette appellation, bien qu’à l’ombre de ses illustres voisines, sait révéler des crus d’une remarquable authenticité, exprimant à la fois souplesse, générosité et potentiel de garde. L’histoire viticole de la région est marquée par l’influence des grands châteaux bordelais, ce qui garantit un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de vins raffinés et puissants.

Pour accompagner ce Château S Moines 2019, privilégiez des mets de caractère comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte grillée. Les champignons ou truffes, ainsi que les légumes racines rôtis, sont aussi de très beaux alliés, tout comme certains fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience régionale, associez-le à une entrecôte bordelaise ou à un confit de canard.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération en carafe pendant une petite heure, pour lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet. Cette bouteille pourra également se bonifier en cave cinq à huit ans, selon vos préférences de dégustation.