Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2021

Le Château S Moines 2021, en appellation Lalande-de-Pomerol AOC, incarne tout le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec provient principalement de cépages Merlot, souvent complétés par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, suivant la tradition locale. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a mis à l’épreuve le talent des vignerons, donnant naissance à des vins pleins de fraîcheur et d’élégance, avec des rendements plus modérés mais une belle expression du terroir. La vinification, généralement en cuves inox puis un élevage en barriques, permet d’obtenir des tanins fondus et une structure sophistiquée, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, de violette, ainsi que de délicates notes boisées.

La région de Lalande-de-Pomerol se situe à proximité immédiate de la prestigieuse Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, un terroir qui offre au Merlot son terrain de prédilection, favorisant une belle concentration aromatique et une texture veloutée. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité des rivières, assure une maturité régulière des raisins et préserve la fraîcheur naturelle des vins. Le Libournais, historiquement réputé pour la qualité de ses crus depuis le Moyen Âge, propose des vins élégants, accessibles plus tôt que ceux du Médoc, mais tout aussi aptes à la garde.

Lalande-de-Pomerol est idéal à accorder avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou des plats traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également la rondeur et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château S Moines 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir pleinement le bouquet. Ce service révélera toute la finesse et la gourmandise caractéristiques de l’appellation.