Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2014

Avis Viniou

Le Château S Moines 2014, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent accompagné de compléments de Cabernet Franc, ce millésime 2014 reflète à merveille l’équilibre de son terroir : puissance feutrée, texture veloutée et fruité généreux. Dans le verre, il développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, des notes de sous-bois, parfois de cacao et des nuances délicatement boisées issues d’un élevage traditionnel en barrique. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie favorable avec une belle phase de maturité en septembre, offrant au vin une structure harmonieuse, des tanins fins et une belle fraîcheur en bouche.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, composés d’argiles, de graviers et parfois de sable, confèrent aux vins une rondeur caractéristique et une capacité à révéler le fruit avec élégance. Ce secteur du Libournais a une longue histoire viticole, ancrée dans une tradition d’excellence où le Merlot s’exprime avec finesse. Les propriétés de taille humaine privilégient un travail soigné de la vigne et une vinification attentive.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes tendres comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s’harmonisent parfaitement avec la rondeur et le fruit du Château S Moines. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert légèrement affinés, complèteront également ses arômes.

Pour apprécier toute la complexité de ce Lalande-de-Pomerol 2014, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son ouverture.