Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2020

Le Château S Moines 2020 en appellation Lalande-de-Pomerol est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage phare de la région, il est parfois complété par du cabernet franc et, plus marginalement, du cabernet sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, conjuguant chaleur et maturation homogène, donnant naissance à un vin concentré, à la robe profonde, exprimant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de subtiles notes toastées issues de son élevage en fûts de chêne. La structure tannique est souple et soyeuse, caractéristique d’un vin à la fois généreux et élégant, apte à une belle garde.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine de la prestigieuse Pomerol, partage un terroir d’exception composé de graves, d’argiles et de sables, favorisant l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers doux, offre régulièrement des vendanges d’excellente maturité phénolique. L’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol remonte au Moyen Âge, lorsque les abbayes cultivaient la vigne sur ces terres fertiles, forgeant la réputation de crus savoureux et accessibles.

Ce vin trouve naturellement sa place aux côtés de plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard, ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne tout aussi bien des cassoulets, des viandes mijotées en sauce, un rôti de veau aux girolles, ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté et le brie de Meaux. Pour une expérience régionale authentique, il est délicieux avec un tendre agneau de Pauillac.

Pour apprécier pleinement le Château S Moines 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa texture. Il peut évidemment se bonifier en cave sur les cinq à huit prochaines années.