Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2023

Le Château S Moines 2023, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec emblématique du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, auquel s’ajoutent souvent de petites proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, afin d’apporter structure et complexité. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente alternant chaleur et pluies modérées, a permis une maturation équilibrée des raisins. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à capter la fraîcheur du millésime tout en révélant le soyeux des tanins et l’expression fruitée si typique des Lalande-de-Pomerol.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à l’épanouissement du Merlot. Les sols composés en majorité de graves, d’argiles et parfois de sables, confèrent aux vins de Lalande-de-Pomerol à la fois une belle souplesse et une profondeur aromatique. Historiquement, cette appellation, voisine directe de la prestigieuse Pomerol, s’est forgée une identité propre en valorisant des vins élégants, charmeurs et accessibles dans leur jeunesse, mais avec un potentiel de garde honorable.

En accord mets-vin, le Château S Moines 2023 accompagne parfaitement des plats généreux et savoureux. Pensez à un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait grillé. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, sauront également valoriser la texture veloutée du vin. Pour des plaisirs plus régionaux, tournez-vous vers une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur du fruit et l’élégance de sa structure. Si le vin est encore très jeune, une légère aération en carafe d’une heure permettra d’ouvrir encore davantage son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins.