Vins Lalande-de-pomerol Château Moines - 2019

Château Moines 2019, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se présente comme un vin rouge sec représentatif du style sophistiqué et charmeur propre à cette enclave prestigieuse de la rive droite bordelaise. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conjuguant un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. Si la composition cépage reste à préciser, l’appellation valorise traditionnellement des assemblages dominés par le merlot, accompagné le plus souvent de cabernet franc, ce qui confère aux vins une belle rondeur, une texture veloutée et des tanins soyeux. La vinification à Bordeaux privilégie l’élevage en barriques, qui apporte complexité et potentiel de garde.

La région de Lalande-de-Pomerol, située au nord de la célèbre appellation Pomerol, partage un terroir caractérisé par des sols argilo-graveleux et sablonneux, qui favorisent l’expression aromatique des vins et leur gourmandise. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière Isle, assure une bonne régularité de maturité des raisins. Ce secteur, réputé pour son histoire viticole ancienne, est aujourd’hui reconnu pour la grande qualité de ses crus, souvent plus abordables que leurs prestigieux voisins tout en offrant un remarquable rapport plaisir/prix.

Côté accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol 2019 accompagnera idéalement des plats de caractère mais subtils, comme un magret de canard rôti, un carré de veau aux champignons ou encore un agneau de lait aux herbes. Les spécialités girondines telles qu’une entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf trouveront également un écho harmonieux dans les arômes fruités et les tanins fondus du vin. Sur les fromages, privilégiez des pâtes pressées, comme un comté affiné ou une tome de brebis.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute la subtilité de sa palette aromatique. Un vin à savourer maintenant pour sa fraîcheur et sa structure, ou à garder quelques années pour une évolution vers des notes plus épicées et truffées.