Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2019

Le Château S Moines 2019, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, comme il est d’usage dans cette appellation, est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse et un été chaud, a permis une maturité optimale du raisin, donnant des vins à la fois puissants, structurés et élégants. Les terroirs de Lalande-de-Pomerol se distinguent par des sols graves-argilo-sableux, favorisant une belle expression fruitée et l’élaboration de vins ronds et harmonieux. La vinification met en avant une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte complexité, notes de vanille et de bois noble, sans masquer la fraîcheur caractéristique du Merlot.

La région viticole de Bordeaux, et en particulier le Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Cela favorise une maturation lente et progressive des raisins, garantissant des tanins souples et une belle concentration aromatique. Lalande-de-Pomerol, voisine prestigieuse de Pomerol, partage une histoire viticole riche, où les propriétés familiales perpétuent la tradition depuis des siècles, tout en incorporant modernité et savoir-faire.

Ce vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, relevés d’une touche épicée et d’un fin boisé. Il sera parfait en accompagnement d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau au thym, ou encore d’un tournedos Rossini. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un fromage à pâte pressée comme le Cantal jeune.

Je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C après aération ou carafage d’une heure, afin de libérer pleinement ses arômes et d’en apprécier toute la finesse et l’expression. Vous pourrez également le garder quelques années en cave pour profiter de sa belle évolution.