Avis Viniou
Le Château Des Rochers 2023, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques douces ponctuées de pluies estivales modérées, promet des vins frais et d’une grande finesse. L’assemblage, traditionnellement dominé par le merlot épaulé par le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet-sauvignon, offre un bel équilibre entre fruité, rondeur et structure tannique. Les vignobles du Château Des Rochers bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de la région, favorisant la maturité du merlot tout en assurant une bonne fraîcheur, particulièrement précieuse sur un millésime jeune. La vinification, attentive à préserver le fruit, met en avant des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de légères notes florales, soutenus par une trame tannique souple et une finale élégante.
La région de Lussac-Saint-Émilion est l’une des quatre "satellites" de l’illustre Saint-Émilion. Ici, l’histoire viticole remonte à l’époque romaine et s’est affirmée dès le Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et humide, associé à la diversité des sols – majoritairement argilo-calcaires et sableux – façonne des vins accessibles jeunes mais qui savent aussi gagner en complexité avec quelques années de garde. La tradition locale privilégie des vins harmonieux, gourmands, destinés à exprimer la typicité du merlot du Bordelais tout en offrant une certaine générosité.
Un Lussac-Saint-Émilion tel que ce Château Des Rochers 2023 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, voire un simple plat de cèpes sautés à l’ail. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un saint-nectaire, s’accorderont également très bien à sa rondeur. Pour rester dans les produits du terroir, il fera des merveilles sur un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa fraîcheur. Jeune, il se dévoilera principalement sur le fruit, mais vous pouvez le laisser en cave deux à cinq ans pour gagner en complexité et en rondeur.
