Avis Viniou
Le Château Des Rochers 2019 est un vin rouge produit dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de quelques touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu pour son intensité aromatique et ses tanins bien mûrs, résultat de conditions climatiques favorables. La vinification traditionnelle dans cette sous-région met généralement l’accent sur l’expression du fruit et la structure du vin, avec des élevages souvent réalisés en barriques pour ajouter complexité et profondeur.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés principalement d'argiles et de calcaires, permettent de produire des vins élégants avec une belle minéralité. Cette sous-région a une longue histoire viticole, où le savoir-faire traditionnel se marie harmonieusement avec des techniques modernes pour produire des vins d'excellente qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux et gourmands. Un cassoulet traditionnel ou une côte de bœuf grillée s'harmoniseront merveilleusement avec la structure et les arômes du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté affiné, sont également d'excellents choix.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa texture soyeuse en bouche. Avant de le déguster, pensez à le carafer une heure à l'avance pour lui permettre de respirer et de s'ouvrir.
