Vins Lussac-saint-émilion Château S Rochers - 2018

Avis Viniou

Le Château S Rochers 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des fameuses satellites du Libournais en Bordeaux. Ce cru est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de la rive droite, dominés par le merlot, souvent complété par le cabernet franc et ponctuellement un peu de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 bénéficie d’une météo particulièrement favorable, avec un été chaud qui a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, propices à une belle intensité aromatique et une concentration généreuse en bouche. La vinification met en avant la finesse du fruit et la rondeur des tanins, parfois soulignée par un élevage en fûts de chêne, apportant une touche d’épices et de vanille.

Le terroir de Lussac-Saint-Émilion est caractéristique des grands vins de la région : sols argilo-calcaires et parfois sableux, offrant un drainage idéal et conférant au vin puissance, structure et fraîcheur. Cette sous-région du Bordelais, à proximité immédiate de Saint-Émilion, partage une histoire viticole séculaire, où le merlot règne en maître grâce à un climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Chaque parcelle reflète la richesse du patrimoine géologique de la région, avec une production plus confidentielle que celles des grands crus voisins, mais pleine de personnalité et de charme.

Pour accompagner un Château S Rochers 2018, privilégiez des plats de viande rouge comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les mets régionaux, tels que le canard aux cèpes ou une daube de bœuf à la bordelaise, révèlent la générosité et l’élégance du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du comté, sera également un bel accord.

Servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour qu’il exprime pleinement son bouquet et la rondeur de ses tanins.