Vins Lussac-saint-émilion Château S Rochers - 2023

Avis Viniou

Le Château S Rochers 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites de Saint-Émilion réputée pour la qualité et l’authenticité de ses vins. Comme la majorité des vins rouges du Libournais, ce cru est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, qui apportent rondeur, fruité et structure tanique. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre généralement des vins présentant une belle fraîcheur aromatique et une agréable densité, grâce à la maturité harmonieuse des raisins. Le Château S Rochers met en valeur le terroir argilo-calcaire typique de Lussac, qui confère aux vins profondeur, équilibre et un bon potentiel de garde.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture des cépages noirs. Les sols argilo-calcaires participent à la générosité et à la finesse des vins locaux, en conservant l’humidité nécessaire en cas de sécheresse. Lussac-Saint-Émilion possède une histoire viticole ancienne, renforcée par la proximité de Saint-Émilion, célèbre pour ses crus prestigieux et son savoir-faire ancestral en matière de vinification. Les vins y sont souvent plus accessibles tout en offrant une belle expression du terroir bordelais.

Pour sublimer un Lussac-Saint-Émilion tel que le Château S Rochers 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore une pièce d’agneau. Les plats traditionnels régionaux tels que le confit de canard, le bœuf aux carottes ou un jambon de pays peuvent également être de superbes compagnons. Côté fromages, optez pour des tommes affinées ou un brie de Meaux légèrement affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa structure élégante. Il pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.