Vins Lussac-saint-émilion Château S Rochers - 2017

Le Château Saint Rochers 2017, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec qui exprime tout le charme des grands Merlots, souvent complétés par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a connu une récolte réduite à la suite d’un printemps marqué par le gel, ce qui a favorisé une certaine concentration des baies et donc des vins à la structure affirmée. Les terroirs de Lussac-Saint-Émilion, composés de sols argilo-calcaires et parfois sablonneux en surface, nourrissent des vignes mûres qui s’expriment par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, une touche de sous-bois et, après quelques années de garde, développent parfois des notes de cuir et d’épices douces. La vinification reste traditionnelle, avec des extractions douces et souvent un élevage en barriques pour assouplir les tanins et apporter une dimension boisée subtile.

Le Libournais, cœur battant de grands crus bordelais, jouit d’un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’Atlantique qui garantit douceur et régularité. L’histoire viticole, particulièrement à Saint-Émilion et ses satellites comme Lussac, remonte à l’époque romaine ; c’est une région où la vigne a forgé l’identité des paysages et des hommes. L’ambition des vignerons de Lussac est de rivaliser avec leurs voisins prestigieux, tout en gardant l’authenticité de leurs vins de terroir.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges telles qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou des plats mijotés comme l’agneau de sept heures, reflétant l’accord classique entre la cuisine du Sud-Ouest et les rouges corsés. Pour un accord plus audacieux et local, essayez-le avec une croustade de canard aux cèpes ou un fromage affiné à pâte dure comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce Château Saint Rochers 2017, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’au moins une heure apportera de la finesse et révèlera la palette aromatique typique de son appellation.