Le Château La Rose Perruchon 2012, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge sec de Bordeaux dont le style reflète la tradition de cette grande région viticole. Les vins de Lussac-Saint-Émilion sont souvent composés majoritairement de merlot, parfois associés au cabernet franc et au cabernet sauvignon, ce qui donne généralement des vins à la fois ronds, fruités et dotés d’une agréable structure tannique. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a favorisé l’élaboration de vins souples, aux arômes de fruits mûrs, de sous-bois et parfois des notes plus épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.
Le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des étés modérés et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région confèrent aux vins de Lussac une belle minéralité et une fraîcheur typique. Historiquement, l’appellation Lussac-Saint-Émilion est appréciée pour l’accessibilité de ses vins, qui offrent l’élégance et la structure des grands Bordeaux avec une approche souvent plus gourmande et immédiate dans leur jeunesse, tout en pouvant bien vieillir.
En accord mets-vins, on privilégiera des plats de caractère mais sans excès de puissance pour respecter l’équilibre du vin. Une côte de veau grillée, un rôti de canard aux épices douces, un magret aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également les arômes du vin. Pour une harmonie régionale, pensez à un parmentier de canard ou une entrecôte bordelaise.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce millésime, à plus de dix ans, devrait exprimer toute sa complexité, entre fruits compotés, notes évoluées et une finale harmonieuse.
