Le Château Rochers Cuvée Prestige 2007, en appellation Lussac-Saint-Émilion, fait partie de ces crus du Libournais qui illustrent toute la générosité et la finesse du terroir de Bordeaux. Issu d’un millésime 2007, il s’agit d’un vin rouge sec, élevé vraisemblablement à partir d’un assemblage typique de la rive droite, où le Merlot est souvent prédominant, accompagné éventuellement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le style de la cuvée Prestige laisse présager un travail soigné tant à la vigne qu’au chai, avec une extraction modérée et un élevage visant à préserver l’élégance naturelle du vin tout en lui conférant une structure suffisante pour un vieillissement harmonieux.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, apportent profondeur, fraîcheur et une belle complexité aromatique aux vins. Cette région viticole emblématique du Bordelais est riche d’une histoire qui remonte au Moyen-Âge et qui façonne encore aujourd’hui le caractère de ses vins : des rouges élégants, fruités, dotés de tanins soyeux et, selon les années, d’une aptitude certaine au vieillissement.
Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des plats aux saveurs traditionnelles du Sud-Ouest ou de cuisine de terroir. Le vin saura accompagner à merveille un magret de canard grillé, un rôti de veau aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront aussi de beaux compagnons. Pour une touche locale, pensez à des volailles rôties ou un confit de canard, plats emblématiques de la région.
Pour apprécier au mieux les arômes évolués et la texture fondue d’un 2007 à maturité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer doucement une heure avant le service afin de libérer pleinement ses notes fruitées et épicées, et de profiter de sa structure tout en finesse.
