Vins Haut-Médoc Château Peyrabon - 2014

Avis Viniou

Le Château Peyrabon 2014, un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, offre une belle expression du terroir bordelais. La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est renommée pour ses sols graveleux favorisant la culture du Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, donnant au vin une structure tannique et des arômes de fruits noirs. Le millésime 2014 est marqué par une météo clémente durant les vendanges, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Peyrabon, avec son histoire séculaire, a su combiner traditions et techniques modernes pour produire des vins appréciés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti, dont la tendreté se mariera à merveille avec les tanins soyeux du vin. Un magret de canard aux cèpes soulignera les notes de sous-bois du vin, offrant une palette gustative riche et harmonieuse. Pour une alliance locale, essayez une entrecôte à la bordelaise, qui met en lumière le caractère du vin.

Servez ce Château Peyrabon à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de terre mouillée. En bouche, appréciez la structure équilibrée, les tanins bien intégrés et la finale persistante.