Vins Haut-Médoc Château Laborde - 2009

Avis Viniou

Château Laborde 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des zones les plus renommées de la rive gauche du Bordelais. Ce millésime incarne l’élégance classique du Médoc : il est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le cabernet sauvignon, majoritaire, complété par du merlot, parfois du cabernet franc et un soupçon de petit verdot. L’année 2009 est unanimement considérée comme un grand millésime à Bordeaux, caractérisée par des conditions météorologiques idéales avec des étés chauds et ensoleillés ayant permis une excellente maturation des raisins. Les raisins sont généralement égrappés puis fermentés en cuves inox ou béton, avant un élevage en barriques de chêne, souvent réparti sur 12 à 18 mois, ce qui confère au vin structure, complexité aromatique et un potentiel de garde conséquent.

Le Haut-Médoc se situe au nord-ouest de Bordeaux, en bordure de l’estuaire de la Gironde. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence régulatrice du fleuve et la protection naturelle des forêts de pins. Les sols, composés de graves profondes mêlées à des argiles, favorisent un drainage optimal, permettant aux vignes de développer des racines profondes et d’exprimer pleinement la typicité du cabernet sauvignon. Cette région, célèbre pour ses grands châteaux, possède une histoire viticole séculaire marquée par l’excellence et l’innovation.

L’expression classique du Château Laborde 2009 s’accompagne merveilleusement de viandes rouges grillées ou rôties, de magret de canard, d’agneau aux herbes ou encore de plats emblématiques de la région bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge et échalotes. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels que le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce vin, désormais bien évolué, révèle toute sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, touches de sous-bois, notes épicées et une belle structure tannique fondue qui séduira les amateurs de Bordeaux racés.