Vins Haut-Médoc Château Laborde - 2015

Avis Viniou

Le Château Laborde 2015 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins. Classé Cru Bourgeois, ce vin traduit parfaitement l’élégance typique de cette appellation du Médoc. Principalement composé de cépages classiques du Bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot, ce millésime 2015 a bénéficié d'une année exceptionnelle, marquée par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification mêle tradition et modernité, avec un élevage souvent réalisé en barriques de chêne durant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin de subtiles notes boisées et une structure tannique raffinée.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette région viticole prestigieuse jouit d’un climat océanique tempéré, idéales pour les cépages rouges qui s'y épanouissent. Les sols de graves, riches en galets et cailloux, restituent la chaleur accumulée pendant la journée et favorisent le mûrissement des baies, tout en assurant un excellent drainage. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de propriétés réputées et de millésimes légendaires, dont le Château Laborde, Cru Bourgeois respecté, est une belle illustration.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons ou des volailles en sauce, ainsi qu’un magret de canard, sublimeront également ses arômes complexes. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’accord avec un canard aux cèpes ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.

Pour une dégustation idéale, ouvrez le Château Laborde 2015 une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il révèle déjà aujourd’hui son caractère harmonieux et sa belle fraîcheur.