Vins Haut-Médoc Château Coufran - 2020

Le Château Coufran 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du célèbre vignoble bordelais. Ce cru, reconnu pour son originalité, se distingue par une dominante inhabituelle de Merlot, alors que le Cabernet Sauvignon prédomine généralement dans la région. La richesse du millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, confère une belle maturité aux raisins. La vinification allie tradition et modernité, avec des extractions douces permettant de préserver la finesse des tanins, puis un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et élégance. Le vin s’exprime sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de moka et d’épices douces, portés par une bouche structurée, ample et soyeuse.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Le sol de graves garonnaises, aux excellentes propriétés drainantes, ajoute une touche minérale à la structure des vins et permet au Merlot de s’épanouir pleinement. Cette région historique du Bordeaux, reconnue depuis le classement de 1855, a toujours produit des vins d’assemblage réputés pour leur longévité et leur subtil équilibre entre puissance et élégance.

Pour sublimer un Château Coufran 2020, privilégiez des accords avec des plats de caractère : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, souligneront également l’élégance de ses tanins. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un confit de canard.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour exprimer toute sa complexité aromatique. Il est capable de vieillir avantageusement plusieurs années en cave, mais offre dès à présent une belle expression, entre gourmandise et structure.