Vins Haut-Médoc Château Coufran - 2021

Avis Viniou

Le Château Coufran 2021 s’inscrit parmi les grands classiques du Haut-Médoc, Une appellation reconnue pour ses vins élégants et équilibrés. Ce millésime 2021, dans sa jeunesse, se distingue par une majorité de merlot, particularité rare dans le Médoc traditionnellement dominé par le cabernet sauvignon. Cela confère au vin une rondeur et une souplesse particulières, accompagnées de notes de fruits noirs (cerise, mûre) et d’une touche discrète d’épices et de tabac blond. L’élevage soigné en barriques de chêne apporte une subtile complexité et un grain tannique soyeux, promettant une belle évolution sur quelques années. La robe est rubis profond, le nez offre une belle fraîcheur fruitée, le palais séduit par sa structure accessible et harmonieuse.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, où fraîcheur et douceur s’équilibrent. Les sols graves, mêlés d’argiles et de sables, favorisent un excellent drainage, forçant la vigne à puiser en profondeur, ce qui affine les arômes des cépages. Historiquement, la région s’est tournée vers l’excellence dès le XVII? siècle, grâce à la présence de nombreux châteaux prestigieux et à un terroir exceptionnel, offrant des conditions idéales pour produire des vins rouges fameux pour leur potentiel de garde et leur expression racée.

Pour les accords mets-vins, le Château Coufran 2021 s’accorde parfaitement avec la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, telle une belle entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes. Il accompagnera également des plats mijotés comme un navarin d’agneau, un rôti de veau aux herbes ou encore des fromages à pâte semi-dure (Cantal, Tomme de Savoie). Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour sa fraîcheur ou choisir de l’oublier quelques années en cave pour lui permettre d’atteindre une belle maturité.