Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2016

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2016, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un Grand Cru Classé qui incarne l'élégance des vins de Bordeaux. Ce millésime est caractérisé par un soin particulier apporté à l'assemblage, typiquement composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, offrant une harmonie entre structure, fraîcheur et complexité aromatique. Situé dans le Médoc, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel avec son sol graveleux et un climat océanique tempéré, parfait pour la maturation des raisins. Le domaine, riche en histoire, jouit d'une réputation solide depuis des siècles grâce à son savoir-faire traditionnel ainsi qu’à l'innovation constante.

Pour sublimer le Château Cantemerle 2016, envisagez des accords avec des mets de caractère tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les plats régionaux comme un pavé de bœuf de Bazas, préparé avec une sauce au vin rouge, complémenteront également à merveille ses arômes complexes. Les champignons forestiers et un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Comté sauront magnifier le vin par des accords subtils et complémentaires.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de violette et de cacao. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tannins, garantissant une belle longueur.