Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 1998

Le Château Cantemerle 1998 est un grand vin rouge issu du prestigieux Haut-Médoc, l'une des plus belles appellations de Bordeaux. Classé Grand Cru, ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement propices, offrant des raisins d’une jolie concentration. La vinification, traditionnelle et soignée au Château Cantemerle, privilégie l’élégance, la fraîcheur et l’expression du terroir. Elevé en fûts de chêne, il présente aujourd’hui une belle complexité aromatique, avec des notes évoluées de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, où la vigne prospère sur des sols graveleux riches en minéraux, idéaux pour le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré bénéficie de la protection de la forêt landaise, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Depuis le XVIIe siècle, ce territoire est réputé pour produire des crus racés et de longue garde, portés par l’histoire prestigieuse de ses châteaux.

Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau, dont la structure et la richesse mettront en valeur la texture et les arômes du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Il saura également sublimer des fromages affinés comme un comté ou un brie truffé.

Pour profiter pleinement de ce millésime 1998 arrivé à maturité, il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Préparez de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir et appréciez sa finesse, sa longueur et son harmonie.