Vins Haut-Médoc Château Lachesnaye - 1986

Avis Viniou

Le Château Lachesnaye 1986 est un symbole de l’élégance des vins du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, au nord-ouest de Bordeaux. Ce cru est composé principalement de Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoute souvent une proportion significative de Merlot et parfois de Petit Verdot, typique de l’assemblage médocain. Le millésime 1986 est reconnu comme une grande année à Bordeaux, caractérisée par une météo favorable : un été chaud suivi d’un automne sec ayant permis une parfaite maturation des raisins. Les sols de graves, emblématiques du Haut-Médoc, favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins finesse et typicité. La vinification est traditionnelle, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, tout en respectant l’expression du terroir.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et par la Garonne. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, lorsque les Hollandais entreprennent d’assainir les marais, préparant les terres à la culture de la vigne. Cette région produit quelques-uns des vins les plus réputés au monde et le Château Lachesnaye, bien qu’un peu moins connu que certains grands crus classés, offre un rapport qualité-prix très appréciable tout en représentant dignement la noblesse médocaine.

Pour sublimer un Haut-Médoc de cet âge et de cette carrure, privilégiez des plats qui soutiendront l’élégance et la finesse du vin, comme un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté extra-vieux formeront également un bel accord. Pour une touche régionale, misez sur une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Ce vin, après plus de trois décennies, devrait être dégusté avec précaution. Servez-le après un léger passage en carafe, pour éviter un dépôt naturel. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C, afin d’exprimer pleinement la complexité de ses arômes tertiaires : cuir, sous-bois, tabac blond, prune compotée. Prenez le temps de l’aérer et appréciez la subtilité qu’apporte le temps à ce grand vin de garde.