Vins Haut-Médoc Cantemerle - 2012

Avis Viniou

Le Château Cantemerle, situé dans l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, produit ce Grand Cru prestigieux, issu du millésime 2012. Doté d'une robe rouge profonde, le vin offre une belle structure tannique et une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges, de tabac et de cuir, typiques du terroir graveleux de la région. Le microclimat du Médoc, avec ses influences océaniques, favorise une maturation optimale des cépages traditionnels bordelais, tels que le cabernet sauvignon et le merlot. Le Château Cantemerle, riche d'une histoire datant du Moyen Âge, est reconnu pour son savoir-faire et sa constance qualitative.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, des accords avec des viandes grillées, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, s'avèrent judicieux. Les saveurs du vin s'harmoniseront parfaitement avec une sauce au poivre ou aux champignons. En termes de cuisine régionale, ne manquez pas les fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui feront ressortir les nuances épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour l'expression optimale de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa richesse tannique et sa persistance. Ce voyage sensoriel vous offrira une expérience authentique de la tradition bordelaise.