Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 1997

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 1997 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse du Haut-Médoc, située dans la région de Bordeaux. Ce millésime est typique des vins de cette partie de Bordeaux, célèbres pour leur élégance et leur complexité. Bien que le blend exact ne soit pas spécifié, les vins du Haut-Médoc sont généralement constitués principalement de Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. 1997 est une année qui a offert quelques jolis moments, bien que marquée par un climat capricieux qui a nécessité une vigilance accrue dans le vignoble pour produire des vins de grande qualité.

Le Médoc est une sous-région viticole emblématique de Bordeaux, qui bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, et les étés modérément chauds avec une humidité favorable à une maturation homogène. Les sols graves sont typiques de la région, permettant un bon drainage et favorisant la concentration des arômes dans les grains de raisin. L'histoire viticole du Médoc est riche et ancienne, avec de prestigieux châteaux qui contribuent à la renommée mondiale de ses vins.

Pour savourer ce Château La Tour Carnet 1997, je vous suggère de l'associer avec des mets qui mettront en valeur sa complexité. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagneront merveilleusement bien ce vin. Pour ceux qui préfèrent une approche plus régionale, le canard aux cèpes ou un clos de veau à la bordelaise seraient également des choix exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer légèrement avant la dégustation, pour aérer le vin et sublimer ses nuances aromatiques complexes, résultant de son long vieillissement.