Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 1982

Avis Viniou

Château La Tour Carnet 1982 est un grand vin rouge issu du célèbre terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé exprime la quintessence d’un millésime exceptionnel, où l’assemblage, dominé par le cabernet sauvignon avec une proportion notable de merlot, confère au vin structure et profondeur. La vinification traditionnelle bordelaise, conjuguée à un élevage en barriques de chêne, a permis au vin de développer un bouquet complexe et racé. Après plus de quarante ans de garde, ce 1982 révèle aujourd’hui des arômes tertiaires d’une grande élégance, mêlant notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits mûrs confiturés, agrémentés d’une bouche soyeuse aux tanins fondus et à la persistance remarquable.

La région du Haut-Médoc est bercée par un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la culture de la vigne et à la parfaite maturité des cépages bordelais. Les sols, composés essentiellement de graves profondes et de galets sur sous-sol argilo-calcaire, participent à la finesse et à la longévité des vins. L’histoire de la propriété, l’un des plus anciens crus du Médoc, remonte au Moyen Âge, et son vignoble situé sur des croupes bien drainées bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Le classement historique de 1855 consacre le sérieux et la constance de ce cru dans la production de vins nobles et de grande garde.

Pour accompagner ce vin au sommet de son évolution, privilégiez des mets nobles, tels qu’un filet de bœuf rôti en croûte, un pigeon aux cèpes, un magret de canard grillé ou encore une côte de veau poêlée aux morilles. Les plats du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une pièce de gibier à plume, exprimeraient également toute la palette aromatique de ce Haut-Médoc de 1982.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage éventuel en carafe pour aérer délicatement ce grand vin arrivé à maturité.