Vins Haut-Médoc La Tour Carnet - 2008

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se distingue par un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2008 présente une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il exprime un bouquet intense de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevé de notes boisées, d’épices douces et de tabac blond grâce à un élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure offre des tanins encore présents, mais patinés par le temps, laissant place à une belle fraîcheur et une finale persistante aux accents de graphite et de cacao.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont riches en graves, galets et sables, apportant un drainage optimal et favorisant la maturation régulière du raisin. La région possède un patrimoine viticole remarquable, avec une histoire jalonnée de châteaux historiques qui contribuent à la notoriété mondiale des vins du Médoc depuis le XIXe siècle.

Pour sublimer ce vin charpenté et complexe, privilégiez des plats classiques de la gastronomie bordelaise tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, accompagnés de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Le fromage affine ses notes : un vieux comté ou un brie truffé seront de parfaits complices. Convient également avec des plats en sauce ou un gibier à plumes.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le Château La Tour Carnet 2008 une heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce vin arrive aujourd’hui à maturité mais peut encore vieillir en cave quelques années supplémentaires pour les amateurs de complexité évoluée.