Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2004

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2004 est un Grand Cru Classé issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge, représentatif de son terroir, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région : le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés selon les millésimes par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2004 se distingue par une expression équilibrée, résultat d’une maturation longue favorisée par une météo clémente et des vendanges étalées, permettant une belle concentration des arômes. La vinification au Château La Tour Carnet mêle tradition et modernité, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne, qui apporte complexité et structure au vin.

Le Haut-Médoc, région emblématique de la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des automnes longs et doux, idéaux pour la maturation complète des raisins. Les sols sont dominés par des graves profondes, qui drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant l’expression noble du Cabernet Sauvignon. L’histoire du Médoc est riche, marquée par une tradition viticole datant du XVIIe siècle et un classement historique de 1855, qui a consacré les crus les plus reconnus, dont La Tour Carnet.

Pour accompagner ce vin racé et complexe, privilégiez des viandes rouges comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal affiné, se marieront également à merveille. Pour une harmonie régionale, pensez à un canard aux cèpes ou aux pruneaux, deux recettes traditionnelles du Sud-Ouest.

Servez le Château La Tour Carnet 2004 à une température de 16-18°C afin de révéler toute son élégance et la complexité de ses arômes. Il convient de le carafer une heure avant le service pour qu’il exprime pleinement ses notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de légères touches épicées héritées de son élevage.