Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2001

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2001 est un grand cru classé du Haut-Médoc, l’un des domaines historiques de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge illustre parfaitement l’assemblage traditionnel médocain, dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot, et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Issu de l’excellent millésime 2001, ce vin a bénéficié d’une vinification soignée, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, qui lui confère structure et élégance, tout en permettant le développement de beaux arômes tertiaires avec le temps. À la dégustation, ce Haut-Médoc se distingue par sa robe soutenue et profonde, son nez complexe mêlant notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac blond, ponctuées de touches épicées et truffées. En bouche, la structure tannique est encore présente mais fondue, équilibrée par une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique, apportant douceur et régularité aux cycles végétatifs de la vigne. Le terroir est composé de graves profondes et bien drainantes, idéales pour la culture du cabernet sauvignon, qui y puise finesse, puissance et grand potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc est ancestrale, marquée dès le XVIIe siècle par le drainage des marais et le classement de ses crus, dont La Tour Carnet, reconnu pour la longévité et la distinction de ses vins.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti, idéalement accompagnés de champignons ou de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également avec les arômes évolués du vin. Pour un accord régional, osez la lamproie à la bordelaise.

Servez ce grand cru à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de libérer toute la richesse de son bouquet et la souplesse de sa texture. Ajoutez une touche de convivialité avec une belle vaisselle et dégustez-le dans de grands verres à Bordeaux pour en savourer toute la complexité.