Vins Haut-Médoc Citran - 2005

Le Château Citran 2005 est un rouge emblématique du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2005 bénéficie d’une année exceptionnelle, marquée par l’équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et tanins soyeux. Le terroir du domaine se caractérise par des graves profondes et des sols argilo-calcaires, assurant un drainage optimal et permettant aux racines de puiser la complexité du sol. Au chai, la vinification classique respecte le fruit grâce à des extractions maîtrisées, suivies d’un élevage en barriques de chêne français, apportant structure et notes boisées délicates sans masquer le caractère du vin.

Le Médoc, région historique bordant l’estuaire de la Gironde, est réputé pour son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux, les étés chauds et secs, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du vin dans cette région remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout à partir du XVIIIe siècle que le vignoble acquiert sa renommée grâce à la technique du drainage des sols, permettant la culture de la vigne sur des terres jusqu’alors marécageuses. Les grands domaines, dont Citran, incarnent ce patrimoine et la tradition viticole d’excellence du Haut-Médoc.

Ce vin élégant et charnu appelle des mets raffinés, à même de mettre en valeur la structure et le potentiel aromatique du millésime. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, une côte de veau rôtie ou encore un gigot d’agneau. La cuisine régionale, comme les cèpes sautés à l’ail ou un plateau de fromages affinés (comme l’Ossau-Iraty), sont aussi des compagnons idéaux pour ce vin qui aime la convivialité des tables généreuses.

Pour profiter pleinement des arômes de fruits noirs mûrs, de notes de sous-bois et des touches d’épices douces, il est conseillé de servir ce Château Citran 2005 entre 17 et 18°C, en le carafant une heure avant pour assouplir les tanins et libérer tout son bouquet.