Avis Viniou
Le Château Bellevue 2013, Haut-Médoc, est un vin rouge issu d’un assemblage classique du Médoc, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les parcelles et le domaine. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a demandé un vrai savoir-faire au chai et à la vigne, avec une vendange particulièrement attentive pour ne sélectionner que les baies les plus saines et les plus mûres. Le terroir du Château Bellevue repose sur les fameux sols graveleux du Haut-Médoc, qui offrent drainage et chaleur aux ceps, favorisant la maturité aromatique du raisin. La vinification, traditionnelle en cuves, est suivie d’un élevage en barriques de chêne, apportant structure et élégance au vin.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt landaise. Les graves, mêlées à des argiles en profondeur, offrent un sol drainant qui oblige la vigne à plonger ses racines pour puiser les ressources, ce qui contribue à la complexité du vin. Cette région prestigieuse, mondialement reconnue, porte une tradition séculaire de vins raffinés, structurés, aptes à la garde, mais également appréciés sur la fraîcheur du fruit dans des millésimes plus délicats comme 2013.
L’expression aromatique du Château Bellevue 2013, tout en finesse, s’articule autour de notes de fruits rouges frais (groseille, framboise), de légères touches boisées et d’épices douces. Sur ce profil élégant et digeste, préférez des accords délicats comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux airelles ou un rôti de veau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard dégraissé sauront également le mettre en valeur, tout en respectant sa structure relativement souple pour un Médoc.
Il est conseillé de servir le Château Bellevue 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-la légèrement pour réveiller les arômes. Ainsi, ce vin livrera toute sa subtilité et son élégance, parfait pour accompagner un moment de convivialité autour de la table.
