Avis Viniou
Le Château Bellevue 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot en assemblage. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais également par quelques épisodes de gel, offre des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une structure élégante. La vinification traditionnelle dans la région mêle cuvaison prolongée pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en fûts de chêne apportant des notes subtiles de vanille et d’épices.
La région du Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la célèbre rive gauche de la Garonne. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage de complexité aromatique dans les vins. Les sols de graves, de sables et d’argiles typiques du Médoc confèrent aux vins finesse, minéralité et potentiel de garde remarquable. Historiquement, le Médoc est l’un des berceaux de la viticulture bordelaise, connu pour ses domaines prestigieux et le savoir-faire de ses vignerons transmis de génération en génération.
Le Château Bellevue 2017 se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, relevés de notes boisées et légèrement toastées. Sa structure tannique élégante et sa bouche persistante en font un allié idéal pour des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac, des magrets de canard, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un tournedos Rossini ou d’une entrecôte bordelaise.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Ainsi sublimé, le Château Bellevue 2017 révélera toute l’élégance et la typicité d’un grand vin du Haut-Médoc.
