Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est la Cuvée La Closerie de Camensac 2016, un Haut-Médoc AOC issu du célèbre Château Camensac. Ce vin rouge sec est un assemblage traditionnel de la région, composé en majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois agrémenté d’une petite touche de Petit Verdot selon les millésimes. Le 2016 se distingue par une belle structure, des tanins fins, une expression aromatique alliant cassis, mûre, et des notes légèrement boisées, héritées de son élevage soigneux en barriques. L’année 2016, particulièrement favorable à Bordeaux, se caractérise par un équilibre entre concentration et fraîcheur, avec un potentiel de garde appréciable qui lui permet déjà d’offrir une belle complexité après quelques années en cave.

Le Haut-Médoc, sous-région emblématique de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et de faibles variations de température. Les sols, constitués de graves profondes sur un substrat argilo-calcaire, offrent un drainage exceptionnel et sont idéaux pour l’épanouissement du Cabernet Sauvignon, cépage roi du secteur. C’est cette alliance entre climat et terroir qui confère aux vins du Médoc leur élégance, leur puissance maîtrisée et leur remarquable aptitude au vieillissement. Le Château Camensac, 5ème Grand Cru Classé en 1855, incarne cette tradition de finesse et de constance qualitative.

En matière d’accords mets-vins, La Closerie de Camensac 2016 s’illustre particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou un gibier à plumes. Pour un accord régional, osez le célèbre entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, accompagnée de cèpes poêlés. Du côté des fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Comté Vieux, qui sauront mettre en valeur la richesse et la longueur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Il peut être carafé une à deux heures avant la dégustation, surtout s’il est ouvert jeune, afin de révéler toute la finesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Le 2016 peut déjà se boire avec plaisir, mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires. Bonne dégustation !