Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Closerie de Camensac 2021 est le second vin du Château Camensac, une propriété réputée du Haut-Médoc, en appellation d’origine contrôlée Haut-Médoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du bordelais, dominé par le cabernet-sauvignon et complété par du merlot, qui apportent respectivement structure et rondeur au vin. Le millésime 2021, plus frais et tardif que les années précédentes, a donné des vins élégants, marqués par une belle acidité et une fraîcheur aromatique. La vinification, classique pour la propriété, fait la part belle à une extraction douce afin de préserver le fruit, puis un élevage partiel en barriques pour affiner la matière et développer des notes boisées subtiles.

La région du Médoc est emblématique du vignoble bordelais. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui protège les vignes des fortes chaleurs comme des gels. Les sols sont majoritairement constitués de graves profondes, pierreuses, qui favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée au fil de la journée, offrant ainsi des conditions idéales à la maturation lente et complète des cépages rouges. Cette alchimie naturelle, alliée à un savoir-faire historique des vignerons, produit des vins élégants et de longue garde.

La Closerie de Camensac, avec sa fois la fraîcheur du millésime et la finesse médocaine, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf entrecôte, ou un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un canard aux pruneaux. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, souligneront aussi sa structure élégante.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais bénéficiera également d’une garde de quelques années supplémentaires.