Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 1969

Le Château Belgrave 1969, issu de l’appellation Haut-Médoc, témoigne de la réputation historique du Médoc et de ses Grands Crus. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais – généralement cabernet sauvignon, merlot, voire cabernet franc ou petit verdot selon les millésimes – offre un style classique de la rive gauche. Avec un demi-siècle passé en bouteille, le profil aromatique est typiquement évolué : des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de havane et de truffe côtoient de discrètes nuances de fruits noirs séchés et d’épices douces, propres aux crus ayant développé toute leur complexité au fil du temps. En bouche, il faut s’attendre à une grande finesse tannique, de la suavité, et une structure désormais assouplie aux saveurs fondues.

Le Haut-Médoc, situé sur la célèbre presqu’île du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de graves profondes mêlées à du sable et des argiles, conférant aux vins une élégance et un potentiel de garde renommés. Le climat océanique tempéré, sous l’influence adoucissante des forêts de pins et de la proximité de l’estuaire de la Gironde, garantit une maturation optimale des raisins chaque année. L’histoire viticole de la région, fortement marquée par le classement de 1855 dont Château Belgrave est un digne représentant, a forgé la réputation mondiale de Bordeaux.

Ce vin d’âge avancé s’accordera parfaitement avec des mets délicats, afin de ne pas éclipser sa subtilité. Privilégiez un filet de bœuf aux cèpes, une volaille truffée, un magret de canard rôti, voire un risotto aux champignons. Les fromages à pâte persillée affinés, comme un bleu de Bresse, feront également honneur à sa texture suave et à ses arômes tertiaires. Envisagez des mets de la tradition bordelaise, comme une lamproie à la bordelaise ou, plus sobrement, un carré d’agneau légèrement rosé.

Avant dégustation, ouvrez délicatement la bouteille et décantez-la seulement si aucune fragilité n’est détectée. Servez-le à une température de 17-18°C, en utilisant des verres adaptés pour apprécier toute la complexité du bouquet. Prenez le temps, ce vin est un véritable voyage dans l’histoire du Médoc.