Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 2001

Le Château Belgrave 2001 est un Haut-Médoc issu d’un grand terroir de la rive gauche bordelaise. Assemblage typique du Médoc, il met en avant le cabernet sauvignon, associé au merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot selon le millésime. Le millésime 2001, plus frais et classique que le très médiatisé 2000, s’est distingué par sa maturité maîtrisée, des tannins élégants et une belle acidité, offrant des vins harmonieux et aptes au vieillissement. La vinification traditionnelle s’appuie sur une extraction mesurée et un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion neuve, afin d’apporter complexité et potentiel d’évolution.

Le Haut-Médoc, vaste sous-région du Médoc, bénéficie de sols graveleux, excellents pour la culture du cabernet sauvignon, car ils favorisent un bon drainage et une maturité optimale. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des excès et garantit une maturation raisonnée des raisins. La région, riche d’une longue histoire viticole, est réputée depuis le XVIIIe siècle pour ses vins de garde structurés, issus de propriétés prestigieuses telles que le Château Belgrave, classé Grand Cru en 1855.

À maturité, ce 2001 exprime une palette aromatique complexe, dominée par des notes de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, soutenue par une trame tannique fondue et une belle fraîcheur en finale. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard, un rôti de bœuf ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Sur des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, il sera tout aussi convaincant.

Pour apprécier pleinement ses arômes tertiaires et sa structure soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer, surtout s’il présente un dépôt naturel dû à son âge.