Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 2003

Le Château Belgrave 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Grand Cru dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime repose principalement sur un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété de petits pourcentages de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2003 fut marqué par une forte canicule, favorisant une maturité exceptionnelle des raisins, avec des baies riches en sucre et en arômes, donnant des vins solaires, puissants, dotés d’une robe profonde. La vinification, articulée autour d’un long élevage en barriques de chêne (dont une forte proportion de bois neuf), confère au vin une structure tannique affirmée, mais aussi une grande complexité aromatique : fruits noirs bien mûrs, épices douces, notes de cuir et de tabac, fond de truffe et touches balsamiques.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement ensoleillé en 2003, avec des sols de graves qui favorisent l’excellent drainage et réfléchissent la chaleur sur les ceps, permettant au Cabernet Sauvignon de s’épanouir. L’histoire du Château Belgrave s’inscrit dans la tradition des grands crus bordelais, son terroir de graves profondes assurant à ses vins élégance, puissance et potentiel de garde.

Un Haut-Médoc de ce style accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau au thym. Il sublimera également un magret de canard, du gibier comme le filet de chevreuil, ou encore des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C. Vous apprécierez ainsi toute la complexité, la richesse et l’équilibre du Château Belgrave 2003.