Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 1990

Avis Viniou

Le Château Belgrave 1990 est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Haut-Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce grand cru classé se compose essentiellement de cabernet sauvignon, de merlot, complétés ponctuellement par le cabernet franc et le petit verdot, dans la plus pure tradition médocaine. Le millésime 1990 est reconnu pour sa générosité et son exceptionnel potentiel de garde, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des équilibres, s’est appuyée sur des élevages en barriques de chêne, favorisant complexité et harmonie. Dans le verre, ce vin à maturité offre une robe grenat profonde et un bouquet d’une rare élégance, qui mêle des arômes tertiaires de cuir, tabac, sous-bois et truffe, à des touches de fruits noirs compotés, d’épices douces et une fine note mentholée.

La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses terroirs formés de graves profondes et de sables argileux, une composition particulièrement favorable au développement des cépages nobles du bordelais. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’océan Atlantique et le fleuve, permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à des vins structurés, élégants et aptes à un long vieillissement. L’histoire du Haut-Médoc, marquée par le classement de 1855, confère à ses meilleurs crus une réputation internationale et une identité forte.

L’élégance du Château Belgrave 1990 suggère des accords raffinés avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini. Il accompagne aussi majestueusement des plats classiques régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, ou des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin à maturité, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C, après une délicate ouverture en carafe d’une heure, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes évolués et sa bouche soyeuse.