Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 1988

Avis Viniou

Le Château Belgrave 1988 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Haut-Médoc, au sein du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et dans une moindre mesure du Petit Verdot et du Cabernet Franc, ce vin de 1988 bénéficie d’un millésime classique, synonyme de structure, de bonne acidité et d’un potentiel de garde élevé. Le terroir de Belgrave, situé à proximité immédiate de Saint-Julien, repose sur des graves profondes qui confèrent au vin finesse, élégance et aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, met en valeur une structure tannique fine et des arômes complexes d’évolution : notes de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de fruits noirs confiturés se mêlent dans une bouche suave à la finale persistante.

La région du Médoc, à laquelle appartient le Haut-Médoc, se distingue par son climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et ses sols graveleux extrêmement propices à la culture de la vigne, notamment du Cabernet Sauvignon. Cette région, à l’histoire viticole prestigieuse, a su imposer son style dans le monde entier grâce à ses crus classés issus du classement de 1855. Les vins développent généralement puissance, élégance et complexité aromatique, témoignant du savoir-faire local et de la richesse du terroir.

Le Château Belgrave 1988, dans sa maturité, s’apprécie pleinement avec des viandes rouges maturées, comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un tournedos Rossini. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de vache comme le Saint-Nectaire ou le Comté, constituent aussi de beaux accords.

Pour profiter pleinement de ses arômes secondaires et tertiaires, il est recommandé de décanter délicatement le vin une demi-heure avant le service. Servez-le à une température de 17-18°C afin de mettre en valeur toute la subtilité de sa palette aromatique.