Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2021

La cuvée La Closerie de Camensac 2021 est un vin rouge issu du Haut-Médoc, sous-région réputée du vignoble bordelais. Second vin du Château Camensac, ce vin exprime le style classique des rouges médocains : une robe rubis profonde, avec un nez évoquant généralement des fruits noirs mûrs comme la mûre ou la cassis, accompagnés de notes légèrement boisées et épicées dues à un élevage en fût de chêne. Concernant l’assemblage, bien que la composition exacte puisse varier selon le millésime, il est courant que les rouges du Haut-Médoc soient issus majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, conférant structure, fraîcheur et élégance à l’ensemble.

La région du Haut-Médoc, bordée par l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et une belle amplitude thermique, favorisant une maturation progressive des baies. Les sols graveleux sont reconnus pour leur capacité à drainer l’eau tout en restituant la chaleur, ce qui permet généralement une belle maturité des raisins, essentielle pour élaborer des vins à la fois charnus et dotés d’un potentiel de garde. La zone possède une histoire viticole riche, marquée par la renommée de ses grands crus classés depuis le XIXe siècle, dont le Château Camensac fait partie.

Pour ce type de vin, l’accord mets-vins s’oriente volontiers vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les gibiers à plume, les plats mijotés tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac conviennent parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’accompagner d’un gratin de cèpes ou de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Il est conseillé de déguster La Closerie de Camensac 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité, mais il peut aussi se révéler dès maintenant après une légère aération en carafe, pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité.