Vins Haut-Médoc Château Fontesteau - 2002

Château Fontesteau 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Comme la plupart des vins du Haut-Médoc, il s’inspire fortement de l’assemblage classique bordelais. Le vin présente généralement une belle structure, mêlant une trame tannique élégante à des arômes développés de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces, qui s’intensifient avec l’évolution en cave. Le millésime 2002, caractérisé par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins qui séduisent aujourd’hui par leur maturité, leur fraîcheur et leur équilibre, après plusieurs années de repos en bouteille.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Les sols de graves, riches en galets et graviers, favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Cette région historique doit sa réputation à ses châteaux et à la culture du vin remontant au Moyen Âge, perpétuant un savoir-faire unique dans l’assemblage et le vieillissement des grands vins rouges. Les domaines tels que Château Fontesteau ont ainsi hérité d’un terroir exceptionnel, où tradition et modernité se rencontrent.

Pour sublimer un Haut-Médoc tel que ce 2002, il est recommandé de l’associer à une cuisine généreuse. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme l’entrecôte bordelaise, s’harmonisent très bien, tout comme des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent également de beaux compagnons de dégustation.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer le vin afin de permettre une bonne aération et d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout après ses années de garde. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C pour apprécier au mieux la finesse de ses tanins et sa complexité aromatique.